文/林珮芸
喜好衝浪的老闆蔡榮烈Michael，人生有超過20年在創業，餐飲、調酒、夜店、DJ樣樣難不倒他。位於高雄新興區的「浪人酒造手作麥酒工房」是個人精釀啤酒的直營店，不大的空間中散發濃濃的沖繩風味，擺放著老闆鍾愛的衝浪板，每一個角落空間佈置都代表了蔡氏過去的輝煌歷史。開啟Michael對於精釀啤酒的源起，一位澳洲的朋友寄來一包即溶啤酒粉，富有實驗精神的他抱著好奇好玩的心情，一頭栽入精釀啤酒的世界。那是一個網際網路尚未普及的時代，蔡榮烈笑笑說:「硬著頭皮打一通越洋電話，為了要知道原料哪裡可以買到」。
自釀經驗超過十年，直到近四年才開始設立工廠，申請釀酒證。店內明星產品有兩款:岡山龍眼蜜小麥啤酒，主打天然、不添加人工色素、純淨、醇麥滋味；另一款是老闆的代表作，不精濾全麥Lager，「8通騰 Bottom
Turn」，代表衝浪前的低蹲姿勢。直營店迎賓櫃檯的「爐端燒」表現濃濃日本風；啤酒豬腳，以啤酒酵母浸泡豬腳，麥香風味獨特。精釀啤酒像是蔡榮烈的真愛，百分之百付出不計代價，只為了釀出最好的品質。曾經有中國、日本觀光客遠赴重洋，就是為了喝一口浪人酒造的真心啤酒，相知勉勵之情，不言而喻。歷經無數次浪起浪落的餐飲達人，終於在人生下半場找到發光發熱的舞台，喜歡嗎?掌聲不用，只要再來一杯就好!
店家資訊
浪人酒造手作麥酒工房
晚上8點~半夜3點
高雄市新興區新田路76號
(07) 221-8908
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