文/林珮芸
攝影/陳冠綸
兩位老外，在台灣和亞洲定居時間加起來超過二十多年，因為喜歡台灣和精釀啤酒，三年前開始MIT的在地鮮釀計畫。現齡40歲的道格，從美國被外派到台灣，工程背景，不斷創業的經驗，讓他對於釀酒流程有更精準的計算，降低失誤率，從小規模到擴充產量，一步步站穩腳步。現齡30歲的史賓森同樣來自美國，在台灣求學的經驗，讓他愛上這個充滿文化與人情味的地方。紅點 (Redpoint)：攀岩術語，意思是針對一路線反覆試攀，以求得完美境界，因為成功是來自不屈
不撓的精神。史賓森說:「在Boulder一個人口二十萬的鄉鎮，當地卻有40個釀酒廠」反觀台灣，代表地方性的新鮮啤酒選擇不多，因此開啟了兩位美國人的精釀計畫。創業之初提供配方請酒廠代工，主要銷售通路為美式餐廳、台北的主流酒吧；半年前希望將實驗精神真正落實，因此成立了酒廠，開啟兩人的釀酒生涯。
兩位素人全憑自學，和朋友分享受到鼓舞，製作過程中新鮮有趣充滿成就感，Redpoint主打產品有三: 以美式手法大膽精釀的「龍洞窖藏啤酒」，好比其名字的由來—龍洞硬石崖壁，是一款適合社交時飲用的美式清淡酒體，入口一開始散發著淡淡的柑橘香，隨後即以清新爽口的麥芽味來結尾；「台.P.A」─印度淡啤酒 ( IPA )，為台灣第一支本土釀造，結合了來自美國與亞洲的原物料，以美國精選啤酒花卡斯柯和日本酒花Sorachi Ace 的檸檬香增添苦味，釀製成濃度5.8%的頂級社交型啤酒；「台灣獼猴黑啤酒」是一款令人感到愉悅，且帶有豐富層次口感的啤酒，入喉即可感受到巧克力、咖啡、葡萄柚和美式啤酒花在口中跳躍交疊。酒瓶上以台灣獼猴為主視覺，呼應了在地鮮釀的地位。長期為台北東區On Tap的忠實顧客，心儀該店家的墨西哥餐點，因此順理成章地將自產的精釀啤酒賣到英式酒吧。一邊看足球，一杯喝道地台灣味的精釀啤酒，成為道格和史賓森最豪邁的台式生活。
店家資訊
On Tap北市大安區忠孝東路四段216巷11弄21號
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